Если и отец и ребенок согласны, то Ваш вопрос не юридического характера, а медицинского. Если же одна из сторон против, то назначение экспертизы возможно только в судебном порядке. Ответ на Ваш вопрос: да, можно провести экспертизу по образцам волос.